朝市

2006.07.15

今朝は函館出発の前に朝市へ。
早朝捕れたばかりの、ついさっきまで生きてたイカそうめん定食を食べる。
魚介類は鮮度が命である。
この鮮度は技術力などとともに地域のインフラとも密接な関わりをもつ。
この辺りから地域の課題を探求していくことも大切なことだ。